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茴香牛肉千层饼

2018-10-25 10:53:12 | 来源: 汤羹

材料

中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉

料酒、盐、生抽、花生油

做法

1、面粉用温水和软,揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。

2、牛肉剁成肉馅,小茴香洗净后剁碎加入肉馅中,加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。

3、把和好的面团擀成一张大薄饼,然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道

4、假设把饼分成4等份,除了右下角的一块留白以外,其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅,再往左盖住左上的肉馅,再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼,把边缘捏好封口。

5、平底锅中倒入少许花生油,稍热之后放入饼煎。盖上锅盖,小火煎至一面金黄以后翻面,煎至另一面也金黄即可。

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