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荠菜素馅饺子手把手教你如何调馅

2018-10-29 10:22:58 | 来源: 汤羹

“我们老家这边一直有这么一说“上车的饺子,下车的面”可能现在许多人都没有听过,但是大家都知道饺子的寓意是挂念、团圆。在过去只有逢年过节和有喜事的时候才能吃到饺子,但现在只要想吃就能自己做。今天我就决定做个荠菜素馅饺子给家里人吃,因为我爸爸经常出远门工作几天才能回来一次,正好今天他在,就决定做个荠菜素馅饺子给家里人吃,我爸爸爱吃这个馅哦!许多人煮饺子的时候肯定经常会煮破,我煮的饺子可是一定都不破的,那么怎样不容易煮破呢,我决定将这个秘诀分享给大家了,快来看一下吧!”

食材清单

荠菜300克韭菜100克面粉500克鸡蛋清3个

盐适量酱油适量蚝油适量花生油适量

小技巧

揉面团的时候一定要加鸡蛋清,那样可以让做出来的饺子更Q弹不容易煮破。

荠菜素馅饺子的做法步骤

1用面粉、鸡蛋清、少许的盐还有220克的清水搅拌均匀,用手揉成一个光滑的面团。用保鲜膜密封静置20分钟来发面。

2将提前焯好的荠菜全部切碎。

3韭菜也一样全部切碎后和荠菜一起放在一个盆里,倒入一些油还有盐、酱油、蚝油一起搅拌均匀。

4将发好的面全部擀成饺子皮,然后往饺子皮里面一个一个的加入适量的荠菜馅包成饺子。

5往锅里倒入适量的水,用大火煮沸后加入包好的饺子来煮。

6看一下煮好的饺子,可以配上大蒜和醋吃啊!

营养密语

荠菜里面富含丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养,对身体的好处非常多。

它不仅可以当做馅让人们包饺子吃还经常被医生们拿来制药呢,由此就可见荠菜的好处了,所以多吃荠菜素馅饺子好处多多哟!

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