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简简单单清蒸梅童鱼

2018-10-29 10:28:19 | 来源: 汤羹

用料梅童鱼(梅鱼)8-10条 姜丝适量葱花适量黄酒适量生抽适量盐适量白糖适量简简单单 清蒸梅童鱼的做法1.选购东海渔场出产的冰鲜梅童鱼(小梅鱼)8-10条,不需要刮鳞片和开膛破肚,就从腮部拿剪刀夹住腮片一卷,拉出腮片和内脏,清洗干净就好。

2.将梅童鱼整齐摆放在盘中,用手指取盐,均匀捻撒在每条小梅鱼上,再捻撒一点白糖,放一些姜丝、黄酒2汤匙,蒸鱼豉油或者生抽一汤匙,几个小葱白,上屉大火蒸炖,出大气蒸10分钟。出锅后,多撒些葱花;锅烧热放油,待油冒烟熄火,把油浇在梅童鱼上即可。

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