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口味发丝千张香咸入味易下饭

2018-11-06 09:12:38 | 来源: 汤羹

“听说过口味发丝千张吗,它是湖南非常有名的菜肴,由于它发音相似于“妈妈”的词汇,所以广泛流传,小编今天要介绍的就是口味发丝千张的详细做法,让你们也能尝到正宗的湖南小菜,吃起来香咸入味,十分的容易下饭,赶紧试一试吧。”

食材清单

千张400克猪肉50克

油5克盐4克味素2克蒸鱼豉油4毫升辣椒红油4克

小技巧

1、千张首先煮一下是为了褪去被氧化的黄色,这样做出来之后口感会比较好,但是比较易熟,需要控制一下火候。

2、再翻炒千张丝的时候不要用锅铲,这样会让千张丝割断,影响外观,用筷子比较方便。【做饭网】

口味发丝千张的做法步骤

1首先把千张用刀切成丝,干辣椒清洗干净切成丝,生姜和大蒜去皮切成粒,五花肉用清水洗净沥干水分,放入料理机里打成猪肉泥。

2在锅里倒入清水,转到大火将其烧开,再放入千张丝进行煮制,直到千张丝表面呈现白色就可以捞出,放入冷水当中进行漂洗。

3在锅里倒入食用油,开启中火烧热,再放入姜粒、蒜粒和辣椒丝进行煸炒,直到有香味飘出。

4接着放入猪肉泥用锅铲将其划散,再下千张丝,用筷子顺着一个方向搅拌翻炒,大约1分钟。

5再加入辣椒红油、味素、盐再次用同样的方式搅拌翻炒,大约1分钟,淋入蒸鱼鼓油翻炒均匀就可以出锅食用了。

营养密语

千张可以提供大量的矿物质、钙质、优质蛋白质等营养成分,能够有效的防止骨质疏松,强化骨骼发育,由于是对幼儿、老人有很大的帮助。

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