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下饭荤菜豉香蒸黄骨鱼的做法

2019-05-16 20:34:24 | 来源: 汤羹

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豉香蒸黄骨鱼的材料黄骨鱼400g豆豉15g蒜适当姜相克食品适当葱适当盐适当鸡精适当蒸鱼豉油适当花生油适当 豉香蒸黄骨鱼的做法图片步骤,怎样做豉香蒸黄骨鱼好吃?

黄骨鱼、豆豉、蒜、姜、葱备好。

豆豉洗净切碎,姜去皮切成6片,再将其中2片切成姜丝,蒜去皮2瓣切碎,另2瓣蒜用刀拍扁,葱洗净葱头切成段,余下的葱叶切成碎粒备用。

锅下油烧热,爆香蒜粒和豆豉粒,放凉后备用。

将姜片和葱段码入盘中,然后将鱼放在姜片、葱段上。

鱼腹内纳入姜丝和蒜,鱼身均匀摸上盐和鸡精。

再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上,腌制10分钟。

蒸锅下水烧开后,把鱼放入,大火蒸5分钟。

关火后,蒸好的黄骨鱼淋上酱油,撒上葱粒,虚蒸3分钟。

另锅烧明油。

将鱼从锅里拿起,移到另外一个盘中(这步可以疏忽,我拍照的盘子太大不能放进锅里),将烧热的明油淋在鱼身上便可食用。

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温馨提示:

1、鱼身下垫葱和姜,1可提鲜去腥,2可以使鱼身离开底盘排挤,鱼身全面遇热快熟。

2、鱼腹内纳入姜丝和蒜,去腥提鲜。

3、将爆香豆豉粒和蒜粒淋在鱼上腌制10分钟,不但能掩盖泥味,可也中国女篮“学霸”队长邵婷:希望带回赴美试训新成果
提香鱼的鲜味。

4、淋的明油1定要用上好的花生油。

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