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宴客荤菜水晶肘子的做法

2019-05-16 22:39:45 | 来源: 汤羹

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水晶肘子的材料猪后肘800g鹿晗踢球庆生受伤 粉丝心疼
葱适当姜相克食品适当大料2个料酒适当盐适当鸡精适当 水晶肘子的做法图片步骤,怎样做水晶肘子好吃? 将猪肉皮用刀刮去残毛,刮净肥油洗净

下清水、料酒煮至无血水时捞出,用清水冲净

趁热将猪皮用刀再刮1次,刮净肥油洗净

将猪肘放进高压锅,放水没过猪肘,姜拍碎、香葱打结和花椒1起放进调料包,放进高压锅、烹入料酒,煮制30分钟,

取出猪肘,去骨

取出汤中的调料包,将汤倒入炒锅中,放入盐、鸡精调味后再炖10分钟,让猪肘入味

晾凉后用保鲜膜卷成卷状,放入放入冰箱冷藏1夜(或冷冻3个小时)

吃时取出切半公分的厚片,生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中,调和成调味汁,和肘子1起上桌蘸食。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、肘子去骨时,1定要保持完好的外形以避免影响其美观。

2、肉皮在处理时,1定要刮净肥油,可煮至6成熟后再用刀刮1遍,避免其中的油脂外溢。

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