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口味发丝千张

2018-10-30 11:50:18 | 来源: 主食

介绍全世界各族语言中,发音相似度最高的词汇就是“妈妈”,英语的mother,法语的mère,德语的Mutter,俄语的мать,拉丁语的māter,梵语的mātā……据说是和我们吃奶的时候发音“嗯嘛”相似的缘故。这是个温暖的字眼,当我们第一次睁开眼睛,混沌的瞳孔第一次聚焦,看到的就是妈妈的笑脸;她的乳汁让我们认知了温饱,我们用哭声来表达对妈妈**的渴望;自我们落地那一刻起,她的生命已经不再为了自己。我们一路成长,妈妈一路相随。担心,可能是妈妈对于我们最多的心情。牺牲,可能是妈妈对于我们最多的动作;伟大,可能是妈妈对于我们最多的行为……你的母亲是个怎样的女子,柔情似水?热情如火?温婉贤淑?精明干练?……呵呵,心蓝的母亲是个双面辣妈。她有着湘妹子如火的性格,做事风风火火,从不拖拖拉拉,说一不二。言辞锐利,对于错误的事情直言不讳,从不遮遮掩掩;她有着江南女子如水的柔情,不过是隐藏式的,在辣妈的光环下,有一些犹抱琵琶半遮面的风韵。妈妈曾是厂里的业务骨干,热情的性格,出色的工作能力,阳光的外表,敢于表现的作风,朋友老乡的帮衬,让妈妈在一线风光无出其右,备受领导赏识,一路高升。我的家在一个隐秘于深山的军工厂。爸爸在铁路上工作,一天白班一天夜班两天休息,照理说在家的时间应该是非常充足的。可是爸爸工作的车站离我家有三站距离,一部奔月自行车,铁轨上任何一辆往来两地的火车就是他的交通工具,来回一趟需要三个小时,爸爸上班的时候时间不允许他回家,他一般是下夜班后往家赶,中午时分到家,第二天下午又要出门赶往单位。心蓝自小是和妈妈一起长大的,我基本上就和单亲家庭的孩纸一样,很少和爸爸相处。正因为相处的时间少,爸爸对我极其溺爱,他会满足我一切的要求,任何他知道的好东西都会买给我。一个家庭就像一台戏,有白脸就一定要有红脸,爸爸已经主动的占据了白脸的身份,那么红脸就只能是和我朝夕相处的妈妈。严母慈父,痛不欲生。妈妈上班非常辛苦,但是每天都要检查心蓝的作业,虽然只有初中文化,但是妈妈非常认真,任何一个小小的错误都会带来一场疾风暴雨。心蓝不敢淘气,因为妈妈性格火爆,如果因为贪玩弄脏了衣服,延迟了回家,妈妈都会祭出“家法”——搓衣板和“竹笋炒肉”,毫不留情的让我呼天抢地。心蓝从小很怕妈妈。妈妈就是“恶魔的化身”,是“惩罚者”。心蓝在妈妈的严厉之下学习很好,年年都是前三甲,老师不在的时候甚至让我给童鞋们上课。因为是个典型的乖孩纸,我是三道杠,是“赖宁式的好少年”,是市优秀三好学生,是神话。我不需要买文具,每期奖励的文具已经够我孩纸的孩纸上学用啦;我是厂里每个家长给孩纸树立的标杆,“你看人家心蓝……”是风靡一时的教育体。正因为这些,我是那些淘气孩纸的眼中钉肉中刺,他们排挤我,欺负我,折磨我,陷害我。有次,一个孩纸诬陷我弄坏了他的滑轮车,其他孩纸也跟着起哄,孩纸的家长不明就里的责备我。孩纸们对我推推搡搡,口诛笔伐。这时妈妈出现了,她如母鸡护崽般将我藏在身后,让在欺凌下战抖的我感觉温暖和安全。我的辣妈用她的泼辣和勇敢展示了她对我无私的爱和温柔。妈妈不会做饭,她能将最简单的辣椒炒肉完美的演绎成炭烧肉。心蓝吃的最多的是食堂的饭盒和面条。只有爸爸回来了,才是心蓝的美食节,甲鱼、田鸡、黄鳝、土鸭……让人口水直流。可是,面条才是心蓝餐桌的主旋律,因为妈妈有时下班晚了,食堂已经没有菜供应了。其实面条也可以丰富多彩,可是妈妈只会两种——鸡蛋面和肉末面。这是场噩梦,直到今天,心蓝看见面条都有反胃的冲动。忽然有一天,餐桌上出现的不是面条,让心蓝欣喜若狂,那是道肉末炒千张丝,妈妈淋上了她最爱的辣椒红油,非常诱人,好吃。“妈妈,你的厨艺大增啊,以后我们不用吃面条了,你可以炒菜啦!”辣妈很不屑的说了一句:“这算神马,我明天做蚂蚁上树。”“太好啦,那后天呢?”“面条。”“啊??”“以后就是肉末面条,肉末粉丝,肉末千张轮着来,偶尔可以来个鸡蛋面调剂一下口味。还好这些东西长得和面条一样,要不然我还真不会做。”……我天才的辣妈啊,I服了U,好吃的理由居然是因为长得像面条,太无厘头啦。如今,妈妈老了,满头的青丝已经参杂着银发,曾经娇好的身材已经凋零了风采,丹凤眼柳叶眉已经挂上了岁月的沧桑,唯一不变的是依旧火辣的性格,依旧不会炒菜的手艺,依旧暗藏的温柔和爱。她会在细细的责备中关心我的事业,她会在絮絮的叮咛中操持我的人生。偶尔她会和我聊起小时候的琐事,说的最多的是她为了我放弃了升迁的机会,主动从一线退到二线,为了更好的照顾我,进入了幼儿园,跟着我一路从小班到中班到大班,就在入小学的那一天,我天真的和妈妈说:“妈妈,你去小学当老师吧。”现在听来,每次我都笑着热泪盈眶,我的双面辣妈啊,你为了我,付出了你的一切,独自养育着我,用你暗藏的温柔,陪我走过一路风霜,让我健康成长。你不是“恶魔的化身”“惩罚者”,那些家法是恨铁不成钢的心痛,那些脏衣服是劳碌一天后的折磨,现在的我才能体会,才能明白。你是个天使,生命中最爱我的天使,最美丽的天使辣妈。如今儿子长大啦,今天我也做了一份肉末千张,遥望故乡,轻声的说:“妈妈,我爱你。愿你永远幸福安康。”楚人心蓝含泪收笔。

用料千张400g 肉泥50g 姜蒜少许干辣椒少许辣椒红油4ml盐4g味素2g蒸鱼豉油4ml油5g口味发丝千张的做法1.千张切发丝刀,干辣椒切丝,姜蒜切米,五花肉打成肉泥待用

2.坐锅烧水,下千张丝过水至千张变白

3.过水的千张浸泡在凉水中,漂洗干净

4.坐锅起油,下姜蒜米、辣椒丝爆香

5.下肉泥划散

6.下千张丝,用画圈的手法翻炒1分钟

7.下辣椒红油、味素、盐,用画圈的手法翻炒1分钟

8.淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,出锅即可

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