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自制法式焗蜗牛

2018-11-30 15:42:53 | 来源: 主食

主料

鲜活蜗牛 :12只水发香菇 :50g 冬笋 :50g 蘑菇 :75g 火腿 :25g

辅料 色拉油 :鸡精 :适量料酒 :适量蚝油 :适量 味精 :少量 胡椒粉 :少量

具体步骤第一步1. 将预处理后的蜗牛肉切成丁,再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。第二步2. 将鸡蛋打成蛋泡糊待用。第三步3. 热锅注入食油,推入上述切成丁的原料,炒熟后装蜗牛壳内,用蛋泡糊封口,上笼蒸约一分钟,取出装盘即可。

烹饪技巧蜗牛壳中的汤汁可倒于土豆泥上,拌匀一起食用。此菜的另一食法是,将同样加工好的蜗牛,盛于一有6个凹洞的不锈钢盘中每个洞中放一个蜗牛,上炉烤制而成,可供一人食用。

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