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冻粉里脊丝

2018-10-24 12:17:34 | 来源: 食材

冻粉里脊丝做法

主料:

小里脊 100 克、冻粉一小把,黄瓜一只

辅料:玉米淀粉一大勺、料酒一勺、生抽一勺、醋一茶勺、香油少许、盐少许、姜蒜末少许

做法:

1、 冻粉随意切几刀放入温热的水里浸泡 20 分钟左右。

2、 里脊肉竖切细丝。

3、 加入料酒、盐、淀粉、少许水、玉米淀粉抓匀。

4、 锅内加水烧开,用筷子迅速将肉丝放入滑散,滑熟。

5、 捞出入立即过凉水冲去表面多余淀粉,控水备用。

6、 黄瓜切丝码到盘内。

7、 将泡软的冻粉攥去多余水分码到黄瓜上,再码上滑熟的里脊丝,最上层撒姜蒜末。

8、 凉拌酱油(生抽)、醋、香油调匀,吃时浇到菜上,拦匀即可。

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