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青瓜滑蛋

2018-10-28 12:03:26 | 来源: 食材

简介

瓜片爽脆,鸡蛋滑嫩

材料

青瓜2只 鸡蛋2个 姜蒜适量 盐

做法

1、青瓜先斜切成段,然后切成菱形片,要切的很薄。

2、鸡蛋打散备用。

3、热锅加入油烧热,等油烧热了,加入鸡蛋,鸡蛋会立即起泡,等鸡蛋7分熟的时候盛出来。

4、锅里再加入少量油,放入姜片和蒜片,翻炒以后,倒入切成薄片的瓜片。

5、快速翻炒1,2分钟,然后把炒过的鸡蛋倒入锅里,炒1分钟,最后加入盐入味。

小诀窍

1、青瓜切成薄薄的片,翻炒要快速,这样的瓜片很脆

2、鸡蛋先炒7,8分熟,这样的蛋很嫩,最后回锅时,至全熟

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