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重庆高豆花与袍哥高先佐

2019-01-10 17:18:36 | 来源: 食材

重庆高豆花与“袍哥”高先佐

高豆花、永远长豆花、百家馆豆花、临江豆花合称 重庆四大豆花店 ,高豆花名列四大名店之首,是一家具有100多年历史的老字号餐馆。

高豆花有100多年的历史,为高和清所首创,祖辈三代,苦心经营,历久不衰。二代的店主是高白亮,三代的店主是高先佐。

高豆花位于重庆天花街一小巷内的院宅里,先是专卖冷酒豆花。抗战时期,街道房屋被炸毁,因加宽马路,高豆花重建了一栋街面楼房,扩大了业务,开了 红锅 ,增加了蒸菜、炒菜、卤菜等品种。一时生意兴隆,名满山城。

这家私营的豆花馆,1949年后就转为国营,为众人所不理解。为了释疑,应该从最后一位店主高先佐说起。高先佐是高白亮之长子,人称高大少爷,青年时就学于成都天府中学,思想进步,加入了中国共产党,毕业后回到重庆,继承祖业,虽名为店主,高豆花实为他母亲经营。他因工作需要,打入 袍哥 ,表面上同流合污,暗地却从事革命工作。重庆解放了,他就把这份产业主动交给了国家。这是一个共产党员高尚品质的表现,无足为奇。

高先佐曾任重庆市烈士墓展览馆馆长,于1981年病逝。

成立于2015年,致力于中华饮食文化的传播与建设,创建汇聚天下美食达人的平台。民以食为天,传承饮食文化,汇聚天下美食达人,提高中国软实力,共建美好明天。

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每个人,都可以成长为,在享用美食之余,勿忘民以食为天的历史。

每天,14亿中国人的一日三餐,平凡而又神圣。

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