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盐水鸭香咸可口颇具风味

2018-10-30 12:05:36 | 来源: 西餐

“一般家里有客人的时候,我总是习惯的做上自己最拿手的一道菜来招待客人,那就是大家最熟悉的咸水鸭了。吃过我做的人都是会称赞我的手艺,当然称赞我最多的就是老公和宝贝了。其实咸水鸭不光是卖相还是口感都是特别不错的。今天就和大家分享一下家庭版盐水鸭的做法,按照这样做出的咸水鸭确实不错。”

食材清单

鸭肉500克花椒20克八角20克大葱1根

盐20克料酒适量

小技巧

在煮鸭子的时候,不要用太大的火来煮,只要是反复的焖把鸭子焖熟,做出的咸水鸭的味道才会更加的入味,更好吃。

盐水鸭的做法步骤

1把新鲜的鸭子洗干净,尤其是需要把鸭子肚子里的血水冲洗干净。等到把鸭子洗干净以后,让鸭子的外面晾干。

2把盐、花椒粒和八角一起放入炒锅里面,开大火用铲子不停的翻炒直到炒出香味就可以了。

3趁着锅里的盐热的时候,把它们全部均匀的涂抹在鸭子的身上,接着把鸭子放入保鲜袋里面绑住口,把保鲜袋里的鸭子放入冰箱冷藏。

4在锅里倒水,等到水热以后,放入盐、切好的葱段、八角和料酒,用大火烧开。把已经腌好的鸭子放入锅里面浸泡多一些时间,然后大火烧开,盖住锅盖煮一会,然后继续焖一会。

5【做饭网】用筷子试着扎一下,直到鸭子肉熟了就可以捞出来沥干水分了。

6把已经做好的咸水鸭晾凉,然后切成块放入盘中,好吃的咸水鸭就做好了,赶紧夹上一块尝一尝味道怎么样吧。

变化365

鸭肉里面含有丰富的蛋白质,除了可以做出美味的咸水鸭以外,还可以做成《北京烤鸭》、《五香鸭肉》、《尖椒鸭肉片》。


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