首页 >西餐

可爱栗香梅花酥

2018-10-30 15:38:35 | 来源: 西餐

主料

水 :100糖 :20 猪油 :60 低筋面粉 :200盐 :2

辅料 板栗 :300

具体步骤 第一步1.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好; 第二步2. 将它们分别和成光滑的面团,盖上盖, 松弛20分钟; 第三步3. 分割称量:将松弛好的油皮, 油酥从冰箱拿出来,各分成18小份; 第四步4. 将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心; 第五步5. 用油皮将油酥包裹起来成球状, 再松弛十分钟; 第六步6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状,将它卷起来; 第七步7. 将横条转为竖条,将收口向上,压平; 第八步8. 再用擀面杖将面团擀成长条状; 第九步9. 再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟; 第十步10. 去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟; 第十一步11. 再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥; 第十二步12. 锅中放少许油, 将打好的板栗泥倒入里面, 喜欢吃甜点的可以再加入少许糖; 第十三步13. 不停的翻炒,直至几乎无水分,推动有些吃力为好; 第十四步14.盛入碗中备用; 第十五步15. 将制作好的面团擀成圆形; 第十六步16. 将准备好的栗蓉馅料放在中间; 第十七步17. 将它们包好整理成球状, 再按压扁; 第十八步18. 将饼切成大小相同的五等份; 第十九步19. 将每份的两边向中间捏紧形成一个角; 第二十步20. 用刮板划上几道; 第二十一步21. 在饼的中间点上红色素,这样梅花酥的整形就完成了; 第二十二步22. 放入预热好的烤箱中, 中下层, 160度, 20分钟; 第二十三步23. 烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。

烹饪技巧1.制作外皮:油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟;油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;2.折酥皮的方法:先擀成长条后卷起,然后旋转90度,将刚才的收口向上,再擀成长条,再卷起,再松弛十分钟;面团做好了最后收口朝上按压平,尽量擀成圆形,3.板栗是买的去好皮的,放入适量的白糖和等量水煮熟后搅打成泥,再放入锅中炒到无水分,这时可以按照各人口味加入糖来调节;4.包入准备好的栗蓉馅料,按压成圆饼,切割成五等分,再将每一份捏成个角,上面划上几道,中间点上红印,这样梅花状就形成了;最后放入预热好160度的烤箱中,中下层,20分钟就可以了。

4月15日国家安全日了解反间谍常识
东莞查处超载300货车司机称开慢点不会有事
炎热天气健身要注意哪些事项
盲目退保得不偿失
2018正定记忆实景剧演出时间地点及票价
冬季泡温泉好吗冬季泡温泉要注意什么揭秘冬季泡温泉的好处
东航机票退票手续费
卵巢保养不如卵巢保健
急用钱拿名画抵押广州阿伯被骗16万

猜你喜欢