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海胆蒸蛋羹的做法怎么做海胆蒸蛋羹如何做海

2019-03-21 12:44:56 | 来源: 西餐

海胆蒸蛋羹的做法_怎么做海胆蒸蛋羹_如何做海胆蒸蛋羹

怎么做海胆蒸蛋羹好吃?学做海胆蒸蛋羹需要哪些食材?家常美食()寻找桃花岛老师教你轻松做出好吃好看的海胆蒸蛋羹。本食谱来自【寻找桃花岛】老师分享的海胆蒸蛋羹的做法,所属分类:海鲜、蛋类、午餐、朋友聚餐、一家三口,需要烹饪时间:10分左右,烹饪难度:切墩(初级)。生剖的鲜活海胆,是有些残忍哈~~不过味道相当鲜美~~在海边吃海鲜长大,就喜欢这一口~~做法很简单,就是处理海胆比较麻烦一些,不过找到了窍门,也是很快的~~四五月份是最肥的时候,现在也还好吧做海胆蒸蛋羹所需食材: 主料:海胆2个,鸡蛋2个辅料:盐1勺,牛奶适量,蒸鱼豉油几滴海胆蒸蛋羹的做法步骤:1. 处理海胆。如果要放在原壳里蒸,要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸,就从比较鼓的那一面中间开始,用厨房剪刀小心撬开2. 边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”,把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖,海胆的肉是这样在上面,下面是肠子什么的3. 把海胆肉翻过了扣在另一只手心里,揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。4. 鸡蛋打散,加牛奶、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后,过筛5. 将搅好的蛋液倒入壳内,七分满即可,加入海胆肉,入蒸锅,水沸后大火蒸分钟,蛋液八成凝固即可6. 清理肠子时尽量小心不要扯破,万一扯破了,里面大部分是没消化的海藻碎片,用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可7. 也有生吃海胆的筒子,但是我接受不了,其实这样做熟了也完全不损失鲜味

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