首页 >西餐

山水酿豆腐的做法

2019-05-17 13:50:58 | 来源: 西餐

上水酿豆腐的原料:虾;

上水酿豆腐的调料:葱,姜,盐,豆腐,鱼,猪肉,麻油,胡椒粉,生粉;

上水酿豆腐的做法:

1、 下 油 、 葱 白 粒 , 再 加 入 鮮 蝦 粒 及 鹹 魚 蓉;

2、 1 同 搅拌 至 上 劲 ;

3、 中 央 部 分 不 用 ( 因 現 時 之 布 包 豆 腐 實 在 太 大 ) , 手 持 1 角 豆 腐 , 切 口 向 上 , 以 小 匙 挖 出 1 空 位;

4、 在 開 口 處 掃 上 生 粉;

5、 釀 入 約 1 湯 匙 餡 料;

6、 如 法 將 8 塊 豆 腐 角 釀 完 ;

7、深 鍋 內 下 雞 湯 2 杯, 置 中 大 火 上 , 煮 至 湯 開 時 下 油 , 加 鹽 調 味;

8、 逐 塊 豆 腐 放 下 沸 湯 中 , 有 釀 餡 的 1 面 向 下;

9、 繼 續 煮 湯 至 再 開 時 改 為 小 火 , 加 蓋 慢 煮 至 餡 熟 而 豆 腐 亦 熱 透;

10、 試 湯 味 後 下 些 麻 油 便 可 上 桌 。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、咸 魚 蒸 熟 , 去 皮 除 骨 , 以 筷 箸 弄 碎 留 用 。

2、小 海 蝦 挑 去 腸 , 以 鹽 挑 洗 , 在 水 下 沖 至 呈 半 透 明 狀 , 瀝 水 後 鋪 在 潔 淨 毛 巾 上 , 捲 起 放 入 冰 箱 內 冷 藏 待 用 。 用 前 切 小 粒 。

3、豬 肉 剁 碎 , 置 碗 中 , 加 入 調 味 料 , 循 1 方 向 攪 拌 均 勻

4、布 包 豆 腐 斜 切 出 兩 角

健康提示:

虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适合老年人和儿童食用。还含微量元素硒,能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说:“虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽沼泽中出者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第1。”

中医认为,虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、4肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有10分丰富的矿物资钙、磷、铁,其中,钙是人体对钙质的需要;磷有增进骨骼、牙齿生长发育,加能人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输,可预防缺铁性贫血;烟酸可增进皮肤神经健康,对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之1。

食品相克:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物资,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山查、柿子同等食,不但会下降蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合构成不溶性结合物刺激肠胃,引发人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

黑龙江能治白癜风的医院南平癫痫专科医院在哪里著名的枕叶癫痫病专科医院

猜你喜欢