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冬至三鲜馅饺子

2018-10-31 13:08:51 | 来源: 凉菜

用料面团:饺子粉400g 水适量 盐1g 猪肉馅250g 海白虾100g 赤贝3只 韭菜1把 芝麻油2汤匙植物油适量盐适量生抽2汤匙白胡椒粉适量姜末适量料酒2汤匙冬至三鲜馅饺子的做法1.面粉加1g盐,水揉成光滑的面团,盖保鲜膜饧着。

2.调馅:韭菜洗净控干水份;赤贝,海白虾处理干净,切成小段,加适量白胡椒粉,料酒腌一会,备用;炒锅加些底油,下姜末,猪肉馅煸炒,肉馅完全变色后烹入料酒,生抽,白胡椒粉,盐调味,再煸炒1-2min收干些水气,关火晾凉备用。腌过的赤贝,虾用厨房用纸吸一下多余的水份,加入煸好晾凉的肉馅中,加入切碎的韭菜,加芝麻油拌匀。

3.擀皮包成饺子

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