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凤眼猪肝的做法

2019-05-16 17:35:57 | 来源: 凉菜

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凤眼猪肝的材料:

主料:猪肝1500克,肥膘肉250克,调料:盐50克,发酵粉1克,5香粉2克,白酒15克,酱油50克

凤眼猪肝的做法:

1.将猪肝去筋,保持肝叶完全,分成4块,再与精盐、火硝、白酒、酱油、5香粉拌匀腌渍两天(中途翻动1次),然后取出挂透风处晾干水份;把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条;用尖刀顺肝叶戳1条深1.3厘米长的刀口,将猪肥膘条镶入刀口里,挂透风处晾约10天。

2.食用之前取肝叶洗净,入笼蒸约20分钟至熟,取出晾凉,横肝叶切薄片盛盘即成。

家常菜做法大全温馨提示:

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康提示:

本品具有补气健脾,消除疳积之功效。

食品相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与芽菜、西红柿、辣椒、毛豆、山查等富含维生素C的食品同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同终端电能计量表计及系统选型手册
食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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