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可口的红烧羊棒骨

2018-10-30 15:34:13 | 来源: 小吃

主料

羊棒骨 :1000

辅料 八角 :1个 番茄酱 :1勺料酒 :适量盐 :适量香叶 :4片 冰糖 :5块清水 :适量油 :适量 花椒 :5桂皮 :1段生姜 :1块草果 :1个豆瓣酱 :1勺

具体步骤 第一步1.准备养棒骨; 第二步2.锅中水烧开,放入养棒骨煮2分钟,撇去浮沫; 第三步3.捞出养棒骨; 第四步4.准备调味料; 第五步5.热锅热油,用小火炒郫县豆瓣酱,炒出红油; 第六步6.放入番茄酱翻炒; 第七步7.放入冰糖炒出糖色; 第八步8.放入养棒骨大火煸炒,淋少许料酒; 第九步9.炒至成绛红色; 第十步10.加入足量水,盖锅盖小火慢炖1小时; 第十一步11.待汤汁收干,筷子轻松插进肉里判断肉已酥烂,调味撒少许盐; 第十二步12.装盘。

烹饪技巧盐要少放,因豆瓣酱较咸。

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