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无油烟美味微波糖醋排骨

2019-05-10 10:36:44 | 来源: 小吃

材料:猪小排300g、蛋清适当、玉米淀粉适当、白芝麻少量、生抽1大勺、细沙糖1大勺、醋1大勺。

做法:

▲猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入适当生抽、1大勺细沙糖、1大勺醋;放入少量淀粉;再加入适当蛋清;用手充分抓匀,腌制半小时左右;

▲在料理盒中加少量水,铺上蒸帘,水不要没过蒸帘;

▲将腌制好的小排放到蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟;

▲取出料理盒,将排骨逐一翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟;

▲取出排骨,撒少量白芝麻,趁热搅拌均匀便可。

小编心语:

从小就对“糖醋”这两字儿特有好感。糖,甜蜜蜜的,醋,酸溜溜的,这酸酸甜甜的结合,蜜而不腻,谁能不爱呢?糖醋不过就是糖和醋,可是说起来简单,要想做出地道的糖醋口味儿,糖和醋的配比可是关键。固然了,这个配比不是指几比几那末精确的数字,而是要根据自家人的胃口调配,找到最合适你的比例。我最拿手的1道糖醋味儿菜肴就是糖醋小排骨,不用开火就能够成绩的无油烟美味,太合适这个闷热多雨的夏季了。

小编心得:

▲排骨尽可能斩小段,比较易熟,15分钟弄掂;

▲排骨提早用料汁腌制,腌制越久越入味;

▲腌制小排时放入蛋清,可使肉质更加软嫩;

▲淀粉的加入可使排骨在加热进程中锁住水份,保持嫩滑口感;

▲加热时间要根据自家微波炉的火力调理。

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