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沙锅酸菜鱼的做法

2018-12-25 17:37:32 | 来源: 饮食

沙锅酸菜鱼的材料:

酸菜2袋,草鱼500g,浓白汤、番茄、熟猪油、野山椒、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、红油、葱泥、姜末、蒜泥各适量。

沙锅酸菜鱼的做法:

番茄切成片;草鱼批成大片,上浆,焯沸水;酸菜切片用熟猪油煸香,装入沙锅,加入浓白汤、番茄片、野山椒烧沸,用精盐、鸡精、味精调味后铺上草鱼片,上面撒上蒜泥、葱花、姜末,淋上加热的红油,撒上胡椒粉即可。

操作要领

草鱼片上浆后要嫩。

酸菜煸制要煸香。

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