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杂锅的做法

2019-05-09 15:26:39 | 来源: 饮食

怎样做杂锅好吃?学做杂锅需要哪些食材?家常美食网紫婉豆老师为您提供杂锅的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的杂锅。

在我们四川,准备好许多种肉和菜,然后放上麻辣锅底或是清汤锅底,边放菜边吃,那叫吃火锅。张家口有种吃法,放上清汤,自家碗里兑上调料,锅里先放羊肉片,再吃其它各种菜类,那叫涮羊肉,而我家公公有种做菜法,就是把所有的菜放在一起熬,全部煮熟了装进大碗再端上桌子,称之为熬菜。入乡随俗,现在的我也学会了熬菜,因为那样菜会很软,合适老人吃。

杂锅的主料:  猪瘦肉(300g)  腊肉(200g)  宽粉条(200g)  木耳(50g)  土豆(200g)    杂锅的调料:  小油菜(100g)    做杂锅所需厨具:  炒锅

杂锅的做法图解步骤

1.木耳提前泡发

2.宽粉条提早泡软

3.土豆片提早切好用清水浸泡出淀粉

4.切好姜蒜末

5.腊肉切片

6.猪瘦肉切片

7.切好的瘦肉用盐和料酒腌制入味

8.小油菜烫熟放大碗作底

9.坐锅烧油

10.油热后放腊肉片煎出油来

11.下姜蒜末

12.倒入一大碗清水,高汤更好,家里没有

13.水开后下土豆片

14.下宽粉条同煮

15.为了入味,提前放盐

16.土豆片煮的时间不能太长,看土豆片快熟的时候放进木耳

17.大火一分钟下瘦肉片

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