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可口的酿黄瓜配蒸丝瓜

2018-10-30 15:36:42 | 来源: 菜谱

主料

鸡蛋 :1枚 枸杞 :16粒 丝瓜 :2根大地黄瓜 :2-4根 猪瘦肉 :150龙口粉丝 :一小把

辅料蒜 :6瓣盐 :20 淀粉 :10玉米胚芽油 :20白糖 :10 胡椒粉 :10葱 :一段

具体步骤 第一步1.将取出的冻肉,用擦菜丝的擦子擦成细末,就是肉馅了。 第二步2.放上盐、糖、胡椒粉拌匀 第三步3.放入淀粉、鸡蛋,继续搅拌均匀。 第四步4.黄瓜洗净 第五步5.用刮皮器去皮。 第六步6.切成5-6厘米宽的段儿,用挖球器将黄瓜籽挖出。因为黄瓜籽味苦。黄瓜中间酿如肉馅。保证低端和顶端都有肉馅。在肉馅上头加一个枸杞做装饰。 第七步7.丝瓜用瓜皮到去皮,切段儿。葱切花,蒜切片。龙口粉丝泡水。 第八步8.酿黄瓜上锅蒸3-5分钟 第九步9.水开了,将丝瓜入水焯水。 第十步10.加盐 第十一步11.加油,保持丝瓜的色泽。开锅之后,就可以捞出来了。 第十二步12.将丝瓜捞出。找一个干净盘子,放入丝瓜,再放上葱蒜。 第十三步13.再放上盐、味精后搅拌均匀。垫在提前泡好的粉丝上,上锅蒸。垫着粉丝是为了吸水,防止丝瓜出汤。 第十四步14.开锅后1-2分钟,因为丝瓜早已经焯熟, 第十五步15.热锅倒油,转小火,放入葱蒜,煸出香味。 第十六步16.将蒸好丝瓜和粉丝倒入盘中央。 第十七步17.将出锅的蒜蓉浇在丝瓜上。整理一下。 第十八步18.成品。

烹饪技巧1、蒸丝瓜时,放入调味料,更好入味。

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