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酱汁蒸红鱼

2018-11-01 10:49:48 | 来源: 菜谱

介绍以往蒸鱼都是蒸熟后把滚烫的油泼生就好了,这次我用黄豆酱加蒜末煮成酱汁浇生上结果好好吃哦!

用料红鱼1条 姜适量蒜头4~5瓣黄豆酱1勺白酒2勺盐适量生抽适量淀粉水适量酱汁蒸红鱼的做法1.红鱼清理干净,姜有一部份切丝一部份切末,蒜切末。

2.在鱼肚的一面用刀切开,再在脊骨的两边各切一刀。

3.然后又在鱼背上划几刀。

4.然后放入溶器里加姜蓉、蒜蓉、适量的盐、适量的生抽、2勺白酒,拌匀把整个鱼都抹遍,腌30分钟。

5.取一个大一点的碟子放上一部份姜丝,再把鱼肚两边扳平装在碟子里,再把剩下的姜丝撒上,浇上适量的油。

6.然后上锅蒸15分钟左右。

7.利用蒸鱼时间热锅加油加1勺黄豆酱。

8.加蒜末小火煸香。

9.适量白糖。

10.加适量生抽和淀粉水。

11.煮至起泡浓稠。

12.浇到蒸好的鱼上,由于我不能吃辣椒,只能撒上生辣椒做装饰,这样一道香喷喷的酱汁蒸红鱼就做好了。

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