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海米拌洋白菜

2018-11-05 09:34:50 | 来源: 菜谱

材料

洋白菜500克。调料葱节、姜片、精盐、味精、香油各适量,水发海米20克。

做法

1、洋白菜洗净,切菱形小块,入沸水锅汆至断生捞起,用凉开水浸凉,挤去水分,放入容器内备用。

2、将海米中的杂质和皮拣去,放清水中洗干净,放入碗内,加入开水再放入葱节,姜片置蒸锅内用旺火蒸20分钟,使海米发好发透,取出待冷,拣去葱姜不要。

3、再将发好的熟海米及适量蒸海米的汤汁倒入盛洋白菜的容器内,放入精盐,味精,香油拌匀即可。

材料替换

原料中增加水发海参、熟鸡肉,称为三鲜拌洋白菜。

口味变化

调料中增加白糖、白醋、红油,称为酸辣洋白菜。

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