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干锅土豆香辣虾

2018-12-22 14:06:31 | 来源: 菜谱

干锅土豆香辣虾

主料:土豆 虾 蒜苗

辅料:郫县豆瓣 白胡椒粉 生抽 干红辣椒 花椒 味精 白糖 香油

干锅土豆香辣虾的做法步骤:

1. 土豆去皮切薄片

2. 将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分

3. 土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉

4. 锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油

5. 锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油

6. 蒜苗择洗干净,切成斜段.干红辣椒剪成段

7. 郫县豆瓣剁细备用

8.

干锅土豆香辣虾

锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油

9. 放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒然后放入郫县豆瓣炒出红油

10. 放入煎好的虾和炸好的土豆片,然后放少许糖,适量生抽炒匀

11. 撒入蒜苗.然后加少许味精,白胡椒粉,最后淋少许香油出锅即可

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