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买食物以貌取人你就亏了年

2019-01-12 18:50:22 | 来源: 菜谱

买食物,“以貌取人”你就亏了

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 何 丽

选购重燃了食物是很多人每天必做的“功课”,如今,它不仅是一种生活技能,更是一种生存技能。我发现,不少人在挑选食物时很注重它们的“外表”,喜欢就要接纳生活中的一切买手感好、颜色好看的食物,这样做其实犯了选购食物的大忌。本期,我将详细说说买食物为什么不能“以貌取人”。

软面包。挑选面包,应该记住的原则是“挑硬不挑软”。硬度大的面包能量一般相对较低,因为软面包中糖分含量和油脂含量一般较高。从健康角度来讲,口感较“粗”、手感较“硬”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包吃后不仅容易有饱腹感,还能通便。

酥饼干。同面包一样,在挑选饼干时也应该注意挑选口味清淡、油脂和糖分含量较低的种类。判断饼干油脂含量高低最简单的方法就是观察它的酥脆度,酥脆度低的饼干(也就是较硬的饼干),其油脂含量一般较低,反之,含油量较高。

脆薯片。此类油炸食品能量和脂肪含量很高,其中蛋白质、维生素、矿物质等营养成分都受到了很大程度破坏,容易引发肥胖、高血压等疾病。有报道指出,越薄、脆的薯片经油炸温度越高,产生的丙烯酰胺等有害物质也越多。这类零食不建议食用。

白馒头。颜色雪白、手感松软、口感细腻的馒头受到了很多人的青睐,但从健康角度讲,这样的馒头对人体健康可能有不利影响。真正的好面粉并不会太白,而是奶白色或微黄色,因此,太白的馒头可能被添加了增白剂,而过于松软可能含有过量的“铝膨松剂”。

胖猪蹄。白白胖胖的猪蹄总是显得那么诱人,然而,这种猪蹄很可能是经过化学方法泡制后得到的。猪蹄在氢氧化钠(火碱)溶液中浸泡后会变得臃肿肥胖,然后再用过氧化氢(双氧水)漂白和保鲜,最后加入亚硝酸钠着色就制成了胖猪蹄,这三种化学物质都会损害健康。真正的好猪蹄应该是淡黄色,且个头偏小。

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