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南非独特的生猛美食推荐独特的山珍野令人味

2018-10-23 10:10:09 | 来源: 热菜

南非独特的“生猛”美食推荐 独特的山珍野令人味大快朵颐

面对鳄鱼肉排、驼鸟炖肉或是由大羚羊、跳羚羊肉制作的可口、精美、富有异国情调的食品,你难道还不想大快朵颐吗?Come on!跟着来一起见识一下南非这些猛料吧!

经过100年对野生动物的创造性管理,在世界野生动物领域的领头者 南非能够提供一道道独特的山珍野味。

如果你去不了南非品尝,就来试试菜友们的海鲜大餐吧,一样精彩

开普海鲜 对于注重健康的海鲜爱者来说,南非清澈的水质和交汇于此的两大洋为他们提供了众多的选择。从鲍鱼、龙虾、对虾到各种贝类,你肯定从未品尝过如此鲜美的海味。

烹饪前的食材,相信大部分人没吃过吧?

肉色雪白,和我们吃过的烤鳗鱼不一样吧,超诱人啊!

岬羽鼬(Kingklip) 世界上没有哪个国家像南非这样消费如此多的岬羽鼬(又被称为冈鳗,在南半球的其他地区也被称为鳕鱼或石鳕鱼)。这种鱼肉质结实,有着漂亮的鳞,能很好地吸收香味,是一道佐酒的好菜。

卡鲁小羔羊 据说,大多数厨师都认为南非的卡鲁羊独具特色。因为这些羊以香草和灌木为食,所以它们的肉有一种特殊的香味。无论是煎、炒、烹、炸,都样样俱佳。

猴腺肉 吃起来比听起来要好得多。它起源于一个玩笑,此后便顽强的留存了下来。几十年前,每当海外的厨师们看到来自约翰内斯堡的用餐者总爱在食品里添加西红柿酱和Worcestershire酱时就感到非常生气。于是,他们把两种酱混合在一起,加入其他少许东西,然后戏称其为猴腺,并把它端给用餐者以羞辱他们。但你知道吗?如今,它的名字仍然出现在一些偏僻牛排店的菜单上。

一整只鸡

Nandos炸鸡 这是一种真正健康、美味的快餐食品。这种葡萄牙/南非式炸鸡是如此的成功,以至于在葡萄牙、澳大利亚和新西兰等地,Nandos特许经营店都在遍地开花。在南非必须尝尝这种炸鸡 它是南非饮食文化的代表。它使用一种由辣椒、大蒜、鲜柠檬汁、香草和胡椒制成的调料,经过烹制,绵软无味的鸡肉便成了一道香辣可口的美味。

等待料理的风干肉,和腊肉有异曲同工之妙。

在烤盘上吱吱冒油的Boerewors,造型很有趣吧!

风干肉干(Biltong)和Boerewors香肠 在冰箱发明之前,人们为了保存剩余的猎物,用食盐、胡椒粉、香菜、醋和硝石等把肉洗净,然后挂起来晾晒。用这种方法处理过的肉只要保持干燥就能一直保存下去。而Boerewors则是一种用带子卷起来销售的农夫香肠,非常粗壮。这种香肠味道辛辣,有香菜的香味,只要放入烤架或热锅上,就会滋滋作响,油花四溅。

玉米和玉米粥 玉米一直是非洲人的饮食基础。非洲人或把它们用火烤,或碾成细粉,以烹制他们所喜爱的玉米粥。在早餐时喝玉米粥,佐以酸奶、糖或醮有西红柿和洋葱汁的肉,那真是天下的美味。

Samoosas咖喱角 这种三角形的开胃饼是印度南非人对世界饮食的贡献。其馅既可以是辣椒沫,也可是多种蔬菜的混合物。这是一种适合边走边吃的食品,当刚出锅的时候,真是香气扑鼻。

Liquifruit和Ceres 这两种品牌的饮料是百分之百的果汁饮料,由于其营养价值高,所以在纽约、巴黎和北京的商店里也有出售。不含防腐剂,没有添加糖 是真正浓缩的健康果汁,口味与真的水果没有区别。尝尝西瓜汁吧,这是一种难得的好饮料。

各种巧克力 南非每年都要出口数以吨计的巧克力棒。一旦你品尝过任何一种南非巧克力,你就会明白为什么在寄给海外南非人的包裹里总能发现巧克力的原因了。有机会的话,大家可以在南非各地的超市和便利店中买到这些巧克力,它们是最好的送人礼物。

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