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香香的方形奶油奶酪面包

2018-11-30 17:07:21 | 来源: 热菜

主料

面团用白糖 :43纯牛奶 :120酵母 :3黄油加玉米油 :25 面包粉 :200 蛋糕粉 :50盐 :1全蛋液 :40

辅料奶油奶酪 :120奶酪用白糖 :20

具体步骤 第一步1.除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖洞把酵母埋好,启动面包机和面程序。 第二步2.一个和面程序后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段。 第三步3.完全阶段就是能拉出手套膜。将揉好的面团留在面包机里,室温发酵。 第四步4.面团发至2倍大,手指沾面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完毕。 第五步5.发酵好的面团松弛排气后平均分成8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。 第六步6.面团松弛时,将奶油奶酪和白糖隔水小火加热,奶酪融化打顺滑。 第七步7.用刮刀搅拌均匀,成为奶油奶酪馅。 第八步8.取一个松弛好的小面团,擀成椭圆形,底下放适量的奶油奶酪馅。 第九步9.然后从下往上卷,卷好后两边捏紧。 第十步10.将做好的8个面团依次放入模具中,在烤箱里放一碗热水,放入烤箱中进行第二次发酵。 第十一步11.在发酵好的面包表面刷层蛋液。 第十二步12.烤盘放入预热好的烤箱中层,170度烤18分钟左右即可。

烹饪技巧1、奶油奶酪又称奶油芝士,要提前从冰箱拿出来软化。2、我是刚好没有黄油了,所以这次是黄油+玉米油一起。3、如果中途上色过早,要加盖锡纸,防止烤黑了。

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