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5香卤凤爪的做法

2019-05-11 13:44:24 | 来源: 热菜

5香卤凤爪的材料鸡爪500g鸡腿相克食品500g油适当盐适当绵白糖相克食品适当自家卤调料适当8角适当桂皮适当老卤水适当生姜相克食品适当 5香卤凤爪的做法图片步骤,怎样做5香卤凤爪好吃?

把要卤制的食材洗净沥干水份

洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。

准备1包自家卤调料或自己调制料包

炒锅放适当的油,加入1大勺白糖

小火炒出糖色加适当的清水后关火

老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入做锅里,加入需要量的清水

在倒入自家卤调料,加入8角适当,桂皮适当,青花椒,生姜大火烧开

把鸡爪和鸡腿倒入锅里,加适当的盐再次煮开,中小火5分钟关火,在卤汤里泡上3个小时(以食材的大小调剂火候)

鸡爪很容易熟千万别煮久了,晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1、鸡爪1定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过量溶解浪费。

2、鸡爪很容易熟,不要煮的时间太长,太过酥烂了没有嚼头。

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