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口味唆螺

2018-10-28 12:13:08 | 来源: 烘焙

用料螺蛳适量 八角适量桂皮适量香叶适量干红椒适量辣椒粉适量蒜末适量姜米适量紫苏适量油适量盐适量蚝油适量鸡精适量口味唆螺的做法1.螺蛳用清水喂养两天左右,每天分时换水大概2-3次,去泥沙及泥腥味,清洗后剪去外壳尖,继续泡水里滴少许清油,使其能够将泥沙完全吐干净

2.捞出螺蛳倒入开水中焯水,等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多后捞出后倒入凉水中过凉,接着滤水备用

3.坐锅烧油,将姜、蒜炒出香味,接着下螺蛳爆炒,等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制,最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。

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