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营养的早餐素菜卷

2018-11-30 14:32:12 | 来源: 烘焙

主料

土豆 :50 韭菜 :50面粉 :150 红萝卜 :50 紫甘蓝 :50 鸡蛋 :40 豆苗 :50 木耳 :50

辅料盐 :适量油 :适量

具体步骤 第一步1.面粉用约40度的温水把面粉拌匀。 第二步2.加入适量盐揉至光滑。 第三步3.面团和好饧一会,再要揉一下,分成小剂子。 第四步4.做出如饺子皮大小,并擀圆,皮上涮油。 第五步5.用擀面杖擀开,两个为一组,中间要刷足油,和一起,继续擀成薄薄。 第六步6.平底锅不放油,放入一组面饼,30秒,面饼就慢慢鼓起来,捞出来,放下一组至煎完熄火。把都煎好的饼皮再放回锅。盖好锅盖,热气会让煎干的饼返潮下来,软软的是必须的。 第七步7.然后再把鸡蛋打散煎好。 第八步8.再按喜好准备一些蔬菜切成丝。 第九步9.锅放油把蔬菜丝炒熟。 第十步10.炒好的蔬菜丝盛出碟子。也可以换成其它酱料直接抹上去吃。 第十一步11.取一张饼皮,菜放中间包起来。 第十二步12.我喜欢这样卷起来吃。你呢? 第十三步13.饼皮用全烫面的话,口感有些发硬,韧性太强。使用温热水揉面,效果极好,饼皮薄如蝉翼,口感柔软。

烹饪技巧饼皮也可做大做小(自定,和面饼,不一定要用开水,加盐会让面饼更加筋道。平底锅不放油,放入一组面饼,30秒,面饼就慢慢鼓起来,捞出来,放下一组,很快就都煎好了。煎好的饼皮轻轻撕开,变成两张。

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