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美味爆炒肥肠的做法

2019-05-16 22:50:52 | 来源: 烘焙

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爆炒肥肠的材料:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适当,干红椒干花椒适当

爆炒肥肠的做法:1、肥肠完全洗净(洗的进程我就不上图了,怕影响大家食欲,总之用面粉揉啊揉,翻进去翻出来里里外外都要揉,然后用水冲,另外里面的淋巴和过剩的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已清洗的比较干净了,也没什么太大味道)

2、放入卤水中渐渐煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段。(正好那两天做了1大锅卤菜,卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、103香或5香粉调成简易卤水)

3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依

次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。

4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下便可盛起了。

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