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红豆酥皮月饼

2018-10-28 11:49:04 | 来源: 饮品

介绍参考份量:20个

用料水油面适量 中筋面粉300g 盐3g 白糖30g 植物油90g 清水适量 中筋面粉180g 玉米淀粉45g 植物油适量 蛋黄液适量 黑芝麻适量 红豆酥皮月饼的做法1.将水油面所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟。

2.将油酥所有材料混合揉成团,盖上保鲜膜醒15分钟。

3.醒面的时候将红豆馅搓成球。

4.醒好的2个面团分别分成大小相同的小份。

5.取1份水油面团擀成薄片,将油酥面团包入。

6.封口向下按扁。

7.擀成牛舌状。

8.卷成卷,盖上保鲜膜醒15分钟。

9.醒好的面卷再次擀成牛舌状。

10.再次卷起,盖上保鲜膜再醒15分钟。

11.取1个面卷,将两边向中间聚拢,然后压扁。

12.擀成薄片。

13.放入搓成球型的红豆馅。

14.用虎口围住面皮慢慢向上推,封住口。

15.封口向下搓圆。不用压扁,圆鼓鼓的就行。

16.放到铺了锡纸的烤盘上,表面刷上蛋黄液。

17.中心撒点黑芝麻。放入上下火200°预热好的烤箱,中层烤20~25分钟即可。

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