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十分可口的草莓大福

2018-10-30 18:37:25 | 来源: 饮品

主料

糯米粉:160

玉米淀粉:40油:10ml

白砂糖:50清水:200ml

辅料椰蓉:适量

红豆:适量

具体步骤

第一步1.1.把红豆放入高压锅,加入少许水,焖40-60分钟。红豆煮好之后,连汤一起放入搅拌机,打碎。

第二步2.2.搅拌好的红豆放到锅中,加入少许糖继续熬。红豆汤熬干后,就自然变成了红豆沙啦。晾凉后备用。PS:关于红豆沙的详细做法,可以在本公众号的后台回复“红豆”来查看哈。

第三步3.3.然后再来制作大福的糯米皮。糯米粉160克,玉米淀粉40克,清水200克,糖50克,油10克。PS:网上关于大福的配方很多,关于加水的多少,也有不少版本。我觉得这个配方做出来的大福口感比较好,也容易操作,但缺点就是粘手,包大福的时候,用保鲜袋包着就可以啦。更多详情

第四步4.4.先把糯米粉,淀粉还有糖混合在一起。再倒入清水,搅拌均匀。

第五步5.5.倒入植物油(玉米油,花生油,葵花籽油都可以),搅拌均匀,如右图的状态。

第六步6.6.上锅蒸10-15分钟,看到完全凝固,没有流动的液体就可以。出锅后搅拌下,就变成粘粘的样子啦。

第七步7.7.最好选择小草莓,然后包上红豆沙,头上漏出一块儿不包红豆沙,目的是为了让大福的形状更圆乎更可爱。

第八步8.8.取一块儿大福皮,压成圆饼,把草莓放在中间。包起来即可。PS:大福皮非常粘手,不戴手套根本没办法操作。

第九步9.9.做好的大福造型非常可爱,别忘记要滚上一层椰蓉呀。

第十步10.10.切开之后,是不是也很诱人~说实话,

我真是为它的样子吸引来的。

烹饪技巧做完之后的口感是粘粘的,如果要做给小朋友吃,一定要防止噎到,并且不能吃太多,因为糯米不太好消化。

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