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国民家常菜简单美味红烧肉家常菜好豆网科

2019-01-14 12:49:08 | 来源: 饮品

【国民家常菜】简单美味红烧肉_家常菜_好豆

本话题已参加【七月活动】国民家常菜~~回家吃饭啰!

红烧肉可谓是道国民家常菜,精神由此得到一次呼吸无论是伟大领袖毛主席,还是咱们平常老百姓,都喜欢吃。

精卫填海红烧肉嘛,各家有各家的味道。老公擅长用最简单的食材和方法烧出可口的菜肴,尝过我家红烧肉的人都说好。我家秘制红烧肉的最大特点:不放葱姜蒜却能去腥味,配料少而味道鲜,肥而不腻、香酥绵软。之所以不用葱姜蒜除腥, 是因为我不喜欢葱姜蒜,老公为了迎合我的口味,慢慢琢磨出一套烹饪红烧肉的方法,不断改良形成自己的风格。对我来说,老公做的其实是爱的红烧肉。

我家的红烧肉,配料超简单:葱、姜、蒜、八角统统木有,各种红烧汁香料一概不用 ~

步骤:

1.精选带皮五花肉1kg,肥瘦适宜,土猪肉最佳,冲洗干净备用。

2.飞水(也叫焯水):在锅内烧水(水量以刚没过五花肉为佳)水沸腾之后放入五花肉,中火煮,适时翻动五花肉,直至表面析出浮沫和杂质,五花肉表面颜色变淡后关都是一种既定的缘分火。

3.冲水:把飞水后的五花肉用流动的自来水冲洗两分钟。目的是洗净杂质,

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以及增强五花肉的弹性。

4.切块:把五花肉切成长度3cm左右的小段备用。

5.腌制:把切好的五花肉放入碗中,倒入适量生抽,拌匀后腌6分钟左右。目的是为了上色。

详细烹饪步骤,欢迎进入我的菜谱查阅:

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