首页 >饮品

家常毛血旺的做法

2019-05-14 16:46:04 | 来源: 饮品

主料:鸭血(豆腐大小)1块、黄芽菜300克、午饭方火腿半个、黄喉200克、黑百叶200克

辅料:重庆火锅底料1块,郫县豆瓣2汤勺,干小红辣椒10个,花椒1茶匙,盐1/4茶匙,黄酒1汤勺,大葱适当,小香葱适当,清水适当,姜片少量。

做法:

1.鸭血和午饭方火腿切成约5厘米厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。黄芽菜洗净,干辣椒剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。

2.锅中放入适当水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放入鸭血片,黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟,捞出备用。

3.炒锅油烧5成热时放入葱花爆香,随后放入黄芽菜和盐翻炒盛出,平铺放入容器里做打底菜。

4.炒锅里放1点油,烧热后,将重庆火锅底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水)。烧沸后,顺次放入午饭火腿片,鸭血片,黄喉片,煮4分钟后放入百叶丝,再煮1分钟关火,连汤带水倒入容器里。

5.炒锅里倒入3汤勺的油,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火渐渐炸出香味后关火,淋在做好的血旺上面,撒上些许香葱碎便可。

广州治疗白癜风医院看头痛性癫痫病去哪家医院好春季吃什么容易得牛皮癣

猜你喜欢